Vietnamesisches Essen ist in den vergangenen Jahren in Deutschland immer beliebter geworden, wirklich bekannt ist aber bislang nur die Nudelsuppe Pho. Dabei hat die vietnamesische Küche viel mehr zu bieten. Ein Beispiel ist das Banh Mi, „ein Streetfood-Klassiker, den es in Vietnam an jeder Ecke gibt“, erklärt Hoang Truong. Der Düsseldorfer hat sich mit seinem Restaurant An Banh Mi auf das vietnamesische Sandwich spezialisiert – als „einer der Ersten deutschlandweit“.