In der Berufsschule waren die Mitschüler beinahe eifersüchtig auf Jonathan Trappen und Lukas Knaudt. Nicht, weil die beiden Koch-Azubis ihre Ausbildung im renommierten Breidenbacher Hof machen, sondern weil die Ausbildung dort so vielfältig ist. Seit Neuestem gehört zu den Ausbildungsinhalten des Fünf-Sterne-Hotels an der Königsallee auch, dass alle künftigen Kochgesellen sich in sechs Nahrungsmittel herstellenden Betrieben auskennen müssen. Deshalb absolvieren die Lehrlinge sechs einwöchige Praktika in der Bio-Kräutergärtnerei Thees in Willich, der Bäckerei Hoffmann in Flingern, auf Gut Diepensiepen in Ratingen, in der Metzgerei Wefers in Krefeld, dem Holtumer Landhof in Duisburg und dem Tinthof in Voerde.