Stephan Martin über Ernährungsmythen Düsseldorfer Mediziner prangert die „Fettlüge“ und Ernährungsmythen an

Düsseldorf · Stephan Martin räumt mit Ernährungsmythen auf und beantwortet die Frage: Was ist eigentlich gesunde Ernährung?

Stephan Martin ist Chefarzt für Diabetologie und Direktor des Westdeutschen Diabetes- und Gesundheitszentrums und räumt mit althergebrachten Ernährungslehren auf.

Stephan Martin ist Chefarzt für Diabetologie und Direktor des Westdeutschen Diabetes- und Gesundheitszentrums und räumt mit althergebrachten Ernährungslehren auf.

Foto: Endermann, Andreas (end)

Der Mensch ist, was er isst! In diesem Satz steckt profunde Wahrheit. Aber was ist gesunde Ernährung? Weniger Fett zu essen, würden die meisten wohl darauf antworten. „Ganz falsch“, meint Stephan Martin. Der Chefarzt des Westdeutschen Diabetes- und Gesundheitszentrums in Düsseldorf prangert seit Jahren die „Fettlüge“ an und kämpft gegen alte Ernährungsmythen. Öffentlich führte er am Montag mit Heinz-Wilhelm Esser, bekannt als Doc Esser aus der gleichnamigen WDR-Sendung, eine Diskussion.