Familie Sonnen vom Kaiserhof im Wittlaer war der Vorreiter im Düsseldorfer Norden, was die vorbildliche Haltung von Hühnern angeht. 2014 wurde das erste Hühnermobil, also ein beweglicher Stall, für 250 Tiere angeschafft. Jede Woche wird dieses auf einen neuen Fleck Wiese versetzt, so dass die Tiere viel Auslauf und immer frisches Grün zum Fressen haben. Stetig wuchs seitdem der Bedarf nach Eiern von Hühnern, die artgerecht gehalten werden, an. Inzwischen besitzen die Sonnens deshalb 1600 Hennen, die in zwei großen Mobilen leben. „Die großen Wagen erleichtern uns den Arbeitsaufwand, denn sie müssen ja einmal in der Woche versetzt werden“, sagt Sigrid Sonnen. Dennoch ist diese Haltungsform aufwendig. Jeden Tag muss einer der Sonnens nach den Hühnern sehen, die oft einige Kilometer entfernt vom Hof stehen, und die Eier werden von Hand eingesammelt. Deshalb sind die Eier auch nicht billig: Zehn Stück kosten 5,50 Euro.