Geregelte Arbeitszeiten gibt es seit über einem Jahr nicht mehr im Leben von Florentine Gronski. Die 26-Jährige Konditormeisterin hat ihre Angestelltenstelle aufgegeben, um sich mit einer eigenen, kleinen Konditorei selbstständig zu machen – und das mitten in der Corona-Krise. In ihrem Ladenlokal mit angeschlossener Backstube an der Kölner Landstraße bietet die in Hassels lebende Gronski individuelle Hochzeitstorten, Pralinen und anderes Gebäck an – ihrem eigenen Lebensstil entsprechend ist alles vegan. „Es war ein Risiko, und wenn ich gewusst hätte, wie viel Arbeit da auf mich zukommt, hätte ich es vermutlich nicht getan. Aber bereut habe den Schritt in die Selbstständigkeit keine Sekunde“, sagt die junge Unternehmerin nach einem Jahr im eigenen Geschäft.