Noch rund drei Monate, dann sollen die ersten Brote gebacken werden – im neuen Backhaus an historischer Stelle neben dem Haus am Quall in Gruiten-Dorf. „Eigentlich wollten wir schon vor Weihnachten Plätzchen backen, doch uns ist ein falscher Backofen geliefert worden und auf den richtigen mussten wir dann ein Vierteljahr warten“, berichtet Jürgen Maihofer vom Bauteam. Inzwischen ist der Ofen gesetzt, der Anbau gemauert und sein Dach gedeckt worden. Der Schornstein steht auf einem aus Stahlträgern geschweißten Gestell – und ist, samt Ofen, inzwischen auch vom Schornsteinfeger abgenommen worden.