Wer in der Google-Suche das Wort „Fasten“ eingibt, landet etwa 130 Millionen Treffer. Mit der christlichen Bußzeit in den 40 Tagen von Aschermittwoch bis Ostern haben aber nur wenige davon zu tun. Häufig geht es vielmehr um Wellness und um Buchtipps zu modernen Ernährungstrends, die vom Heilfasten nach Buchinger über Intervall- und Basen-Fasten bis hin zu Methoden wie „Schlank im Schlaf“ reichen. Professor Dr. Norbert Ludwig vom Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Niederrhein kennt sie fast alle. Er warnt vor möglichen gesundheitlichen Risiken durch einen radikalen Verzicht auf Nahrung.