Mettmann: Fleischerei Kluke punktet mit Videos

Essen und Genuss Moderne Vermarktung traditionellen Handwerks

Mettmann · Die Fleischerei Kluke ist die letzte ihrer Zunft in Mettmann. Um das Traditionshandwerk nicht gänzlich aussterben zu lassen, unternimmt Lutz Kluke, jüngster Spross im Familienunternehmen, jede Menge, um den Betrieb für die Zukunft zu wappnen.

23.01.2024 , 06:00 Uhr

Lutz Kluke von der Metzgerei Stierfleisch möchte das Fleischerei-Handwerk mit modernen Methoden stärken.
Foto: Köhlen, Stephan (teph)

Vormittags herrscht bei Stierfleisch auf der Homberger Straße in Metzkausen Hochbetrieb: Im Minutentakt werden hier die eintrudelnden Kunden bedient, die kurz vor der Ladentür aus dem Auto hüpfen, um sich an der üppigen Frischetheke mit feinsten Fleisch- und Wurstspezialitäten einzudecken. Damit nichts durcheinander und es unter den Kunden nicht zu Nörgeleien kommt, muss jeder beim Eintreten eine Nummer ziehen. „Die 62 bitte“, ruft eine Verkäuferin. Ein Mann nähert sich. „200 Gramm Aufschnitt und ein Stück Schmierwurst bitte.“

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