Spargel ist gesundheitsfördernd, aber nicht für jeden Ob grüner oder weißer Spargel: frisch muss er sein!

Mettmann · Warum Spargel so gesund ist und welche Alternativen es zur Hollandaise gibt, weiß Ökotrophologin Steffi Bauer.

Grüner und weißer Spargel ist gesund, weiß EVK-Mettmann-Ökotrophologin Steffi Bauer.

Grüner und weißer Spargel ist gesund, weiß EVK-Mettmann-Ökotrophologin Steffi Bauer.

Foto: Köhlen, Stephan (teph)

Frau Bauer, was ist drin im Spargel?