Gastronomie in St. Tönis Semmelknödel auf Pilzragout aus dem Wirtshaus

Serie | Tönisvorst · Der Spätsommer hat seine kulinarischen Vorzüge. Dazu gehören unbedingt Pilze. In Kombination mit Semmelknödeln wird daraus ein herrliches Gericht für die Terrasse.

Jetzt ist Pfifferlingzeit: Im St. Töniser Wirtshaus werden sie als Ragout mit Knödeln serviert.

Jetzt ist Pfifferlingzeit: Im St. Töniser Wirtshaus werden sie als Ragout mit Knödeln serviert.

Foto: dpa/Silas Stein

(male) Der Spätsommer ist die richtige Zeit für frische Pfifferlinge aus dem Wald. Nico Frass, Gastronom vom „1857. Niederrheinisches Wirtshaus“ im Haus Wirichs in St. Tönis an der Hochstaße 21, hat ein Rezept zur Verfügung gestellt, das Hobbyköche zu Hause nachkochen können.