Wer im Restaurant sein Essen genießt – oder Menüs aus dem Restaurant zuhause isst – macht sich wenig Gedanken darüber, wie viel Abfall der Vorspeisensalat, das gedünstete Gemüse im Hauptgang oder die Mangocreme zum Nachtisch verursacht. Wer zu Hause Möhren schält, sieht den wachsenden Berg. Die Menge ist gewaltig.
Hochschule Niederrhein Mönchengladbach Ein „Upgrade“ für Lebensmittelabfälle
Mönchengladbach · Millionen Tonnen Apfelschalen, Kohlrabiblätter und weitere Obst- und Gemüsereste enden jedes Jahr in Biogasanlagen oder Futtertrögen. Die Hochschule Niederrhein will den vermeintlichen Abfall auf den Teller zurückholen – und forscht an Lösungen.
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