Als Haus Meer im Dezember 2023 nach aufwendiger Sanierung wieder eröffnet wurde, waren die Erwartungen hoch. Mit einem reizvollen Gastronomie-Konzept zog Sternekoch Anthony Sarpong als Pächter in den ehemaligen Bahnhof ein, den ein Meerbuscher Investoren-Ehepaar gekauft hatte. Lässige Bistroküche auf hohem Niveau als zweites Standbein – so der Plan. Beides sei zu stemmen, versicherte der umtriebige Spitzenkoch voller Optimismus. Tatsächlich ließen sich die Feinschmecker locken, zumal Haus Meer mit einer spektakulären Einrichtung punktete. Als exklusives Bonbon, aber separat von Anthony, zelebrierte im Untergeschoss der japanische Sushi-Meister Jay Lee seine anspruchsvolle Kunst.