Meerbusch: Gastro-Tipp - Sogar Teetrinker überzeugt
In der Lanker Fußgängerzone hat jetzt Meerbuschs erste Kaffee-Rösterei eröffnet. Mehrere Jahre lang hat sich Simone Merch in Kursen vorbereitet.
Lank. Ein erst auf den zweiten Blick ins Auge fallender Zusatz auf dem Schild des Bistros "Kaffeemone" in der Lanker Fußgängerzone lässt erahnen, dass es sich bei dem neuen Lokal an der Hauptstraße um kein gewöhnliches Café handelt: Rösterei steht dort in kleinen Lettern zu lesen.
An einer großen schwarzen Maschine in der Ecke des Ladens legt Merch selbst Hand an, setzt den Rohkaffee verschiedenen physikalischen und chemischen Prozessen aus, bis sich die Konsistenz der Bohnen verändert und das Volumen zunimmt.
Die Bohnen wechseln zunehmend zu der charakteristischen braunen Farbe über und ein ätherisches Öl wird freigesetzt, das für den typischen Kaffeeduft verantwortlich ist. Letztlich sind es bis zu 1000 Aromastoffe, die zusammengenommen den unverwechselbaren Geschmack des Kaffees bilden.
