Kochen ist seine große Leidenschaft. „Es ist das Einzige, was ich möchte – und das ist unkompliziert. Man muss nur wissen, wie“, betont Marcel Brauer. Der Büdericher ist bereits seit mehr als 36 Jahren in der Gastronomiebranche tätig. Aufgewachsen im hohen Norden in Wilhelmshaven zog es ihn für seine Lehre in ein französisches Restaurant nach Heidelberg. In der Folge sammelte er unter der Leitung weiterer angesehener Köchen wichtige Erfahrungen in verschiedenen Küchen und verdiente sich in Norwegen internationale Sporen. „Mir war es immer wichtig, von Besseren zu lernen, denn nur so kann man selbst besser werden“, sagt der 52-Jährige.