Es knurrt um die Mittagszeit. Dann kommt häufig nicht mehr nur der kleine Hunger. Und oft soll es dann dennoch schnell gehen mit dem Mittagessen – und zu teuer darf es auch nicht sein. Die Mittagspause ist heilig. Kurz durchatmen, auf andere Gedanken kommen. Häufig gibt es dann Fast-Food an der Ecke. Es geht aber auch anders. Unternehmen öffnen bisweilen ihre Kantinen ebenso, wie die Agentur für Arbeit, das Amtsgericht oder die Universität. Und auch das Bild der Kantine hat sich gewandelt. Die klassische Kantine ist schon lange im Wandel: Es gibt schnelle, knackige Live-Cooking-Gerichte, vielfach sind vegetarische und vegane Speisen zu einem festen und selbstverständlichen Bestandteil des Angebots geworden.