Ein Österreicher liegt neben dem Schweizer, der Belgier neben dem Franzosen. Rund 180 bis 200 verschiedene Käsesorten reihen sich in Chantal Michels‘ Käsetheke im „De Kaaskoerier“ aneinander. Im Marktwagen auf dem Platz am Kolk empfängt einen ein intensiver Käseduft – und wohlige Wärme. Draußen lässt sich endlich mal wieder der blaue Himmel blicken, dafür ist es aber bitterkalt. Ein Heizgerät verströmt bei den winterlichen Temperaturen warme Luft. Eine Strumpfhose unter der Jeans hält zusätzlich warm. „Heute Morgen habe ich schon überlegt, ob ich meine Skihose anziehe“, erzählt Chantal Michels und weiß den Vorteil einer warmen Mütze zu schätzen: „Da muss man sich nicht die Haare machen“, sagt sie lachend. Chantal Michels ist das Wetter gewohnt. „Seit 20 Jahren sind wir hier auf dem Wochenmarkt zu finden. Käse ist mein Leben.“ Ein leichter Akzent schlägt durch. „Man hört es, ich komme aus Holland“, sagt sie.