Frau Bornhorst, vor 100 Jahren erschuf der Traditionsbetrieb Aseli in Berlin, der sich auch Original Berliner Mäusefabrik nennt, die aus Marshmallow bestehenden weißen Mäuse. Woraus besteht Marshmallow überhaupt?
Ein Jahr100Wissen-Gespräch mit der Lebensmittelchemikerin Prof. Dr. Julia Bornhorst Schaumzucker aus der Mäusefabrik
Prof. Julia Bornhorst ist seit Januar 2019 Professorin für Lebensmittelchemie an der Bergischen Universität. Im Interview erzählt sie, was man über Marshmallows wissen muss und verrät ein leckeres Rezept.
31.05.2021
, 09:00 Uhr