Die ersten Etappenziele beim Bau des Nachhaltigkeitsquartiers „Gut Einern“ sind für Jörg Heynkes in Sicht. „Bis Mitte April werden wir mit der Sanierung des ‚Haus Winkelmann‘ fertig sein“, sagt der Unternehmer und Investor. Dann folgen die Arbeiten an einem Wintergarten, der als Anbau an das fast 400 Jahre alte Gebäude geplant ist. Das denkmalgeschützte Objekt wurde kernsaniert und energetisch auf den neuesten Stand gesetzt. Ab dem Frühjahr sollen dort auch erste Kurse der noch zu bauenden Akademie organisiert werden. Ab November – nach Fertigstellung des Wintergartens – soll dann Gastronom Philipp Grimm mit seinem Team das neue Restaurant in Besitz nehmen.