Die Grundzutat: Wasser natürlich - aber mehrmals gefiltert. „Sediment- und mineralienarmes Wasser sorgt für Eis, das den Geschmack und Geruch eines Cocktails nicht ruiniert, sondern versteckte Noten zum Vorschein bringt“, erklärt Leal. Die Würfel sind zudem durchsichtig wie Glas - kein milchiger Schleier und keine Luftblasen sollen sie verunreinigen.

„Eine dichte, hundertprozentige Wassermasse sorgt dafür, dass unser Eis sehr langsam schmilzt. Hier in Miami ist immer Sommer - verwässerte Drinks sind da die Regel“, meint Leal. Deshalb liefert das Unternehmen auch keine kleinen, schnell schmelzenden Eisstückchen, sondern größere Würfel und Kugeln. Gerne verzieren die Unternehmer die Stücke auch mit Accessoires - Blütenblätter, Himbeeren und Orangenschalen schimmern durch den Eismantel. (Website: http://www.mixologyice.com)