Belém (dpa) - Dieser Markt, diese Farben. Orangene Pupunhas, rote Litschi, lilafarbene Acai-Beeren. Thiago Castanho ist hier bekannt, auf dem Markt in der Amazonasmetropole Belém, im Norden Brasiliens. „Die Zutaten aus dem Amazonas sind unvergleichlich“, sagt Castanho, einer der neuen Star-Köche in Südamerika.