Brühe aus dem Kaffeebecher ist angesagt
London (dpa) - Sie soll Gewebe und Knochen aufbauen, gegen Entzündungen helfen, Stimmung und Schlaf verbessern und überhaupt rundum gesund sein. Nein, es geht um kein neu entdecktes Wundermittel, sondern um: Brühe, in der Regel gewonnen aus ausgekochten Knochen.
31.01.2016
, 12:44 Uhr
Zwar war sie auch in Uromas Küche schon allgegenwärtig, jetzt ist sie aber hip und wird gern „broth“ genannt, also Brühe auf Englisch. Entstanden ist der Trend - wie so viele - in New York. Von dort schwappt er nach Europa: An Londoner U-Bahn-Stationen etwa verkauft „bone & broth“ Hühner-, Rinder- und vegane Brühe in Coffee-to-go-Bechern, in Berlin bietet „Bonafide Broth“ Ähnliches.
