„Er sieht gut aus, aber wenn man ihn probiert, hat er auch verschiedene Geschmäcker. Das passt einfach und macht gute Laune“, sagte Erfinder Scott Rossillo dem TV-Sender ABC.

Einer seiner beiden Läden im Stadtteil Brooklyn musste sogar vorübergehend schließen, weil Schlangen um den ganzen Block herum standen und die Nachfrage nicht mehr bedient werden konnte. Täglich verkauft Rossillo mehrere hundert „Rainbow Bagel“, die mit Frischkäse rund sieben Dollar (etwa 6,50 Euro) kosten. In New York und auch in London gibt es bereits dutzende Nachmacher.