„Das ist ein Trend, der immer beliebter wird“, sagte Volker Elm, Präsident der German Barbecue Association (GBA), im Rahmen der Deutschen Grillmeisterschaften.

Eine Plancha ist eine Grillplatte ohne Spalten, zum Beispiel aus Edelstahl, Gusseisen oder Aluminium, die die Hitze besonders gut leitet. Auf ihr können Fleisch, Fisch und Gemüse mit wenig Fett zügig zubereitet werden, da die Kontakthitze mit mehr als 300 Grad hoch ist. Ein Vorteil: Fett und Marinaden können nicht auf die Hitzequellen tropfen und verbrennen.

In Spanien und Frankreich ist die Plancha (spanisch: Eisen) kaum aus der Küche wegzudenken. „Es sind eigenständige Geräte, die meist als Gas- oder Elektroversion betrieben werden“, sagte eine GBA-Sprecherin.