Wichtiger Nährstoff im Winter: Linsen enthalten viel Zink
Berlin (dpa/tmn) - Bei kaltem Übergangswetter ist eine deftige Linsensuppe oft das Richtige, um sich nach einem längeren Aufenthalt im Freiem zu stärken. Auch helfen die Hülsenfrüchte, den Zinkhaushalt am Ende des Winters aufzufüllen.
Bei einer fleischfreien Ernährung kann es leicht passieren, dass der Körper nicht genug Zink bekommt. Schon 200 Gramm Linsen in einer Suppe decken nach Angaben des Vegetarierbundes Deutschland (Vebu) in Berlin die empfohlene Tagesdosis. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät, sieben bis zehn Milligramm Zink am Tag zu sich zu nehmen. Das stärkt die Abwehrkräfte. Haferflocken und Paranüsse sollten ebenfalls regelmäßig auf dem Speiseplan stehen.
Zink liefern auch Kürbiskerne, mit denen zum Beispiel ein grüner Salat garniert wird. Und wer sein Müsli mit Sojabohnenflocken anreichert, nutzt dem Vebu zufolge ebenfalls eine gute Zink-Quelle.
