Weil ich diese Vielfalt der Gewürze in Verbindung mit der reichhaltigen Einlage aus Mandeln und Nüssen und allem, was sonst noch dazu gehört, so liebe, muss ich Anfang Januar jedes Mal eine zwei- bis dreiwöchige Abnehmkur machen.“ Sein Faible für Süßes erklärt er mit seiner Herkunft: „In Österreich ist es Tradition, Gäste mit sogenannten Mehlspeisen zu bewirten.“ Eine seiner ersten Kreationen als Neunjähriger war auch eine Nascherei: „Eine Biskuitroulade, die mir sogar besser gelang als meiner Mutter, herrlich duftete und köstlich schmeckte.“