Ganz anders dagegen in New York: „Kale“, wie die grünen Blätter auf Englisch heißen, ist derzeit das Trend-Essen der Millionenmetropole - ob als Salat, im Ofen getoastet als Chips, oder mit Brot, auf Partys, im Supermarkt, zu Hause oder im Restaurant. „Oh, wie weit dieses bescheidene Gemüse gekommen ist“, kommentierte die „New York Times“ und erklärte den Grünkohl-Salat zum „Mode-Gericht der Stunde“. Genau wie das „New York Magazine“, dem nur noch die Frage blieb: „Was kann Grünkohl eigentlich nicht?“