Mandelmilch können Verbraucher schnell und einfach selbst herstellen. Dazu lassen sie ungeschälte Mandelkerne in kochendem Wasser kurz quellen, schrecken diese kalt ab und schälen sie, wie der Vegetarierbund Deutschland (Vebu) in Berlin erläutert. Dann werden die Kerne in Wasser mit einem Mixer püriert. Das Ergebnis ist eine leicht nach Marzipan schmeckende Flüssigkeit, die sich als Kuhmilch-Ersatz verwenden lässt. Alternativ löst man in Reform- oder Naturkostläden erhältliches Mandelmus in Wasser auf.