Mit reichlich Gemüse und Ofenfrische: Selbst gemachte Pizza
Kategorie:Hauptspeise
Zubereitungszeit: 25 Minuten, Backzeit: 30 Minuten, 60 Minuten Ruhezeit für den Hefeteig
Zutaten für den Hefeteig:
500 g Weizenmehl Typ 550,
2 TL Salz,
ein halber Würfel Hefe,
1 Msp Honig,
3 EL Olivenöl
Zutaten für den Belag:
1 kg frischer Spinat,
3 Zehen Knoblauch,
1 Mozzarella,
1 Dose Pelati Tomaten (400 g),
2 EL Oliven,
2 scharfe Peperoni in Essig eingelegt,
Salz,
Frisch gemahlener,
Pfeffer,
Olivenöl
Zubereitung:
Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe in eine weitere Schüssel bröseln und mit dem Honig beträufeln. 5 Minuten warten, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Dann mit 250 Milliliter Wasser und dem Olivenöl verrühren und mit dem Mehl zu einem Hefeteig verkneten. Falls nötig, noch Wasser oder Mehl hinzufügen. Teig in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch bedecken und 1 Stunde gehen lassen.
Das Gemüse für den Belag vorbereiten. Spinat waschen und verlesen. Eventuell grob schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben. Knoblauch mit dem Spinat, Salz und Pfeffer und 1 Esslöffel Olivenöl vermischen. Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten. Den Teig darauf ausrollen. Die Tomaten klein schneiden und samt Soße auf dem Teig verteilen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Mozzarella und den Spinat und anschließend Oliven und Peperoni darauf geben. Mit Olivenöl beträufeln und 20 -25 Minuten backen. Die Hitze nach 10 Minuten auf 200 °C reduzieren.
