Spaghetti passen am besten mit Soßen zusammen, die sie umschmeicheln, berichtet die Zeitschrift „essen & trinken“. Das kann zum Beispiel ein Pesto sein, aber auch die Knoblauch-Öl-Kombination Aglio olio oder eine Carbonara.

Pappardelle, ganz breite Bandnudeln, nimmt man am besten für Ragouts, da sie deren Soße bestens aufsaugen. Penne sind ideal für Tomatensoßen aller Art. Diese nehmen sie noch besser auf, wenn sie gerippt sind. Kurze Nudeln eignen sich der Zeitschrift zufolge als Einlage in Eintöpfen wie Minestrone.