Solch ein Zusatzstoffe in „natürlichen“ Lebensmitteln kann Hefeextrakt sein. Es verstärke zum Beispiel den Geschmack genauso wie Glutamat, es gilt aber nicht als Zusatzstoff. Das Produkt werde dann mit dem Slogan „Ohne Geschmacksverstärker“ beworben. Viele Hersteller tauschten Zusatzstoffe einfach gegen Zutaten aus, die den gleichen technologischen Nutzen haben. Das teilt die Verbraucherzentrale Sachsen mit.

Die Verbraucherschützer raten, sogenannte „Clean Label“-Produkte kritisch zu hinterfragen. Teilweise enthielten sie Farb- und Konservierungsstoffe sowie Geschmacksverstärker, obwohl sie Natürlichkeit versprechen. Ob sich hinter einer bestimmten Zutat lediglich ein Zusatzstoff verbirgt, könnten Kunden im Supermarkt nur schwer durchschauen, sagt Jan Müller von der Verbraucherzentrale. Verbraucher würden durch die weiten Spielräume für blumige Formulierungen häufig getäuscht.