Darin werde an die Gründungsgeschichte von Amnesty erinnert, die 1961 mit einem Trinkspruch (englisch Toast) begonnen habe. Zugleich nannte die Organisation dieses Lied ihren „Song für Baku“, wo der diesjährige Eurovision Song Contest ausgetragen wird. Amnesty und andere Menschenrechtsorganisationen haben die autoritäre Führung von Aserbaidschan wiederholt an den Pranger gestellt, weil sie grundlegende Freiheitsrechte verletze.

„Toast To Freedom“ wurde vom Peter-Maffay-Gitarristen Carl Carlton und dem US-Musiker Larry Campbell geschrieben. So unterschiedliche Künstler wie Kris Kristofferson, Carly Simon und Rosanne Cash wirkten daran mit; aus Deutschland waren der Reggae-Musiker Gentleman und der ehemalige „DSDS“-Teilnehmer Max Buskohl dabei.