„Das ist so eine eierige Vorwärtsbewegung“, veranschaulicht der Koch Hartmut Keuchel. Die Bewegung müsse aus dem Handgelenk kommen, nicht etwa aus der Schulter. Ungeübte Köche sollten aber nicht sofort mit einem echten Eier- oder Pfannkuchen anfangen. Am besten streuen sie in eine lauwarme Pfanne etwas Salz. Das Salz schwenken sie dann so, wie sie den Kuchen schwenken würden. Landet alles aus der Luft wieder in der Pfanne, dürften sie sich auch an den Teig wagen, erklärt Keuchel vom Verband der Köche Deutschlands in Berlin.