Hobbyköche können Knollensellerie mit Zitronensaft beträufeln, damit sich das Suppengemüse nicht verfärbt. Darauf weist die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) in Berlin. Der zu den Wurzeln zählende Sellerie sollte außerdem vor der Zubereitung geschält werden, so schmeckt er am besten.

Durch einen hohen Anteil an ätherischen Ölen bekommt Sellerie seinen markant-würzigen Geschmack. Wer aus der Wurzel keinen Eintopf machen möchte, kann sie genauso gut als Püree oder paniert als Schnitzel servieren.