Steckrüben sind gut für alle, die auf ihr Gewicht achten wollen. Sie enthalten äußerst wenig Kalorien, erläutert der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn. Das Wurzelgemüse liefere daneben Mineralstoffe sowie die Vitamine B1, B2 und C. Das Arme-Leute-Essen in Hungerzeiten wird inzwischen wieder gerne in der Küche verwendet. Traditionell komme die Steckrübe in deftige Eintöpfe mit Kartoffeln, Möhren und geräuchertem Fleisch. Es lässt sich aber auch gut roh und geraspelt zu Salat machen. Der aid rät, Äpfel, Rosinen, Nüsse, Himbeeressig und Walnussöl dazuzugeben.