Alle Zutaten (außer das Ei und die drei bis vier Esslöffel Zucker) zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig eine vier Zentimeter dicke Rolle formen, diese über Nacht in den Kühlschrank stellen. Danach das verquirlte Eigelb oder die Büchsenmilch auf der Rolle verteilen und dann im Zucker wälzen. Danach in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Dieses in den auf 175 bis 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Plätzchen etwa zehn Minuten backen lassen.