Äpfel für Kuchen sollten nicht zu saftig sein

Bonn (dpa/tmn) - Wer einen Apfelkuchen backen will, sollte Sorten nehmen, die nicht zu saftig sind. Sonst durchnässe der Teig, erläutert das Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse. Es verrät zudem, welche Sorten für ein Kompott geeignet sind.

Für einen Apfelkuchen sollte man die Sorten Boskoop, Jonagold und Elstar verwenden, rät das Pressebüro. Für ein Kompott eigneten sich hingegen sehr saftige, bissfeste Sorten wie Idared und Elstar. Für ein Apfelmus benötigt man Sorten, die leicht zerfallen und das Pürieren erleichtern. Das könnten Braeburn und Boskoop sein. Wer Äpfel füllen möchte, sollte solche mit einer festen Schale wählen - etwa Boskoop, Gloster, Cox Orange oder Elstar.