Damit das Kraut frisch bleibt, bis das Suppengrün-Bündel verbraucht wird, ist es ratsam, die Petersilie nach dem Einkauf herauszunehmen. In ein Glas Wasser gestellt, bleibt sie einige Tage knackig, erläutert die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) in Berlin.
Während das Gemüse des Suppengrün-Bündels zerkleinert und gekocht wird, sollte die Petersilie erst am Ende frisch über die Speise gegeben werden.
