Die hochsommerlichen Temperaturen begünstigen die Vermehrung von Keimen wie Salmonellen oder Campylobacter in Lebensmitteln. Speisen mit rohen Eiern wie Tiramisu oder Mayonnaise sollten daher nicht in der Sonne stehen, sondern möglichst gut gekühlt werden. Darauf weist der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn hin. Wichtig ist auch, nur frische Eier für die Zubereitung zu verwenden. Bei Fleisch ist die Infektionsgefahr ebenfalls groß. Beim Grillen sollte es daher immer gut durchgegart werden, um Keime abzutöten. Daher darf es im Inneren nicht mehr rosa sein.