Fleisch aus dem Labor — der Gedanke erzeugt nicht gerade Appetit. Das tun die Zustände in so mancher Tiermastanlage aber auch nicht, dennoch wird weiterhin Fleisch in Massen gegessen. Schon heute werden immense Mengen an fruchtbarem Land nur für die Mast von Tieren verwendet.
Eine weiter stark steigende Nachfrage kann so nicht gedeckt werden. Fleischersatz wäre also eine Alternative. Eine andere — wohl auch gesündere — wäre die Rückbesinnung auf früher übliche Essgewohnheiten: mehr Gemüse, weniger Fleisch.
stefan.kueper@wz-plus.de
