Pastinaken mit etwa 20 Zentimeter Länge kaufen
Oldenburg (dpa/tmn) - Pastinaken sollten nicht zu groß sein, weil das Wurzelgemüse sonst holzig sein kann. Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen empfiehlt daher den Kauf von etwa 20 Zentimeter langen Wurzeln.
Kleiner als 20 Zentimeter sollten Pastinaken nicht sein, da sonst nach dem Putzen von ihnen kaum noch etwas übrig bleibt. Außerdem achten Verbraucher darauf, dass das Gemüse nicht weich, sondern fest ist - dann hat es mehr Aroma.
Pastinaken haben einen nussigen, leicht würzigen Geschmack. Sie können roh oder gekocht verwendet werden, zum Beispiel als Rohkostsalat mit einem Joghurtdressing, als warme Beilage zu Wild- oder Rindfleischgerichten oder in einer Cremesuppe. Der Kammer zufolge liefern sie viel Kalium, Vitamin C und Folsäure. Sie machen außerdem gut satt, weil sie recht viel Stärke und Zucker enthalten.
