Erforderlich dazu sind pro Tag drei Portionen Vollkornprodukte aus ungeschrotetem Weizen, wildem Reis, Gerste oder Haferflocken, erläutert Peter Walger vom Berufsverband Deutscher Internisten in Wiesbaden. Er beruft sich auf eine wissenschaftliche Studie in Großbritannien, an der 200 Gesunde mittleren Alters teilgenommen haben. Dabei zeigte sich, dass die blutdrucksenkende Wirkung einer an Vollkornprodukten reichen Ernährung vergleichbar ist mit dem Effekt entsprechender Medikamente.

Die Forscher führen dies Walger zufolge auf die pflanzlichen Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe, Magnesium, Kalium und Kalzium zurück, die vor allem in ungeschälten beziehungsweise ungeschroteten Vollkornprodukten enthalten sind. Auch antioxidative Bestandteile der Schale wirken offenbar günstig auf die Beschaffenheit der Blutgefäße.