Kaufhof: Ein Bistro in der Metzgerei
Seit einem Jahr bietet die Firma Laugomer Gaumenfreuden an.
Krefeld. In der Galeria Kaufhof am Neumarkt hängt im Basement (Untergeschoss) ein Schild, das viele Krefelder nicht kennen: "Carl Laugomer & Sohn OHG - Feinkost und Fleischspezialitäten" steht darauf. Es handelt sich um ein Metzgerei-Bistro - man kann dort sowohl allerlei Leckeres verzehren als auch mitnehmen. "Und alles ist frisch", sagt Cornelia Weßeler, Fleischereifachverkäuferin und seit zwei Jahren im Kaufhof tätig. Seit einem Jahr für Laugomer - denn gegen das Unternehmen, das am Neumarkt auch die Firma "Casserole" betrieben hatte, ist im Sommer 2009 das Insolvenzverfahren eröffnet worden (die WZ berichtete).
Werner Laugomer ist Firmenchef in der dritten Generation. Der Familienbetrieb, von seinem Großvater Carl gegründet, war jahrzehntelang auf dem Düsseldorfer Schlachthof vertreten. Vor sieben Jahren war dort Schluss, es entstand ein Großhandel für Feinkost und Fleischspezialitäten in Meerbusch.
Im Herbst 2009 übernahm er den Betrieb im Kaufhof-Basement, ebenfalls als sogenannter Fremdmieter, ebenso zwei der bisherigen Mitarbeiterinnen, unter ihnen Cornelia Weßeler. Drei weitere kamen dann hinzu. Auch in Neuss übernahm Laugomer einen Betrieb, heute hat die Metzgerei mit Bistro 16 Mitarbeiter und läuft gut.
Das kann Laugomer vom Krefelder Standort nicht sagen: "Als damals die Casserole-Insolvenz in Krefeld die Runde machte, dachten viele Krefelder: Jetzt ist da zu. Dass wir den Betrieb übernommen haben, haben viele der ehemaligen Kunden nicht mitbekommen. Und gerade im Sommer wollen viele natürlich auch nicht im Untergeschoss ihre Pause verbringen und essen."
Fleisch, Aufschnitt und Feinkost wie täglich frisch zubereitete Salate liefert Laugomer aus seinem Großhandel, enthalten im Sortiment sind Produkte von ausgesuchten Betrieben. Auch die Speisen zum Verzehr im Bistro sind täglich frisch.
Davon überzeugen können sich Interessierte übrigens auch im Rahmen der Modenschau: Laugomer im Kaufhof ist im Rahmen des verkaufsoffenen Sonntags ab 13 Uhr geöffnet.
