Grillfleisch in Buttermilch marinieren

München (dpa/tmn) - Zugegeben - Buttermilch zu Grillfleisch klingt ein wenig seltsam. Tatsächlich aber bietet sich das Milchprodukt perfekt an, um Grillfleisch zu marinieren. Und das auch noch kalorienarm.

Buttermilch enthält höchstens ein Prozent Fett und macht zum Beispiel Lammsteaks besonders zart. Das erläutert die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft. Über Nacht darin eingelegt, verlieren die Steaks außerdem einen Teil ihres starken Eigengeschmacks. Hähnchenfleisch dagegen bekommt durch Buttermilch ein intensiveres Aroma. Nicht darin eingelegt werden sollten jedoch Fisch sowie Fleischsorten, die von Natur aus sehr zart sind - denn sie zerfallen zu leicht.