Leichter Gurkengeruch ist typisch für frischen Stint
Berlin (dpa/tmn) - Stinte haben derzeit Hochsaison. Im Norden Deutschlands lade man um diese Jahreszeit traditionell zum Stintessen ein. Dabei sollte man wissen: Den frischen Fischen haftet ein leichter Gurkengeruch an.
14.02.2014
, 15:02 Uhr
Stint riecht frisch gefangen dezent nach Gurke und sieht ein bisschen aus wie eine Sprotte. Doch der Stint gehört nicht wie die Sprotte zu den Heringen, sondern zu den lachsartigen Fischen. Das erklärte Sandra Kess vom Fisch-Informationszentrum (FIZ).
In Norddeutschland wird zum Stintessen eingeladen. Dort komme der kleine, etwa zehn Zentimeter lange Fisch ausgenommen, geköpft und frisch gebraten auf den Tisch. Pro Esser sollten mindestens zehn Stinte zubereitet werden.
