Glühwein und Co: Rezepte für winterliche Aufwärmer

Mit dem kalten Wetter kommt auch die Lust auf heiße Getränke.

Düsseldorf. Mit dem kalten Wetter kommt auch die Lust auf winterliche Getränke, die den Körper von innen aufheizen. Dabei schmecken Glühwein, Grog, Feuerzangenbowle und Co. am besten, wenn man sie selbst macht. Und so geht es:

Durch den gleichnamigen Film mit Heinz Rühmann wurde die Feuerzangenbowle weltberühmt. Bei der Zubereitung sollte man sich nicht strikt an die Mengenangaben halten, sondern sie nur als Anhaltspunkt nehmen. Für die Feuerzangenbowle einen Liter trockenen Rotwein verwenden, da er durch den Zuckerhut noch gesüßt wird. Rotwein in einen Topf gießen, mit einer Zimtstange und Nelke würzen. Von einer unbehandelten Zitrone und Orange die Schale dünn in Spalten schneiden und zusammen mit dem Rotwein erhitzen, aber nicht kochen. Feuerzangenbowle lässt sich gut in einem Fonduetopf zubereiten, dessen Öffnung breit genug ist, damit die "Feuerzange" (eine Auflage aus Edelstahl für den Zuckerhut) fest aufliegt. Zuckerhut auf die Feuerzange legen, mit Rum beträufeln und anzünden. Der Zucker verflüssigt sich und tropft in den Wein.

Für Glühwein am besten einen guten Rotwein verwenden. Eine Flasche in einen Topf geben und den Saft einer Zitrone dazu geben. Eine Scheibe einer ungespritzten Zitrone, eine Zimtstange und zwei Nelken zufügen. Glühwein nur erhitzen.

Der Name "Grog" stammt aus dem Jahr 1740 und ist auf Admiral Edward Vernon zurückzuführen. Auf langen Schiffsreisen verordnete er der Mannschaft täglich Zuckerrohrschnaps, mit heißem Wasser und Zitronensaft verdünnt, als Medizin. Für ein Schnapsglas 150 Milliliter Wasser zum Kochen bringen und zwei Stück Würfelzucker darin auflösen. Zum Schluss den Rum hinzugeben.

Für einen heißen Punsch einen halben Liter Schwarztee frisch aufbrühen und über 50 Gramm braunen Zucker gießen. Saft von einer Zitrone und zwei Orangen, eine halbe Zimtstange und drei Nelken dazugeben. Würfelzuckerstücken an der Schale der unbehandelten Orange und Zitrone abreiben. 40 Milliliter Rotwein zugießen und vorsichtig bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. 100 Milliliter Rum erwärmen und dazugeben. Punsch durch ein Sieb auf die Gläser verteilen.