Gastronomie Junge japanische Küche im Belgischen Viertel
Köln · 2020 eröffnete das japanische Restaurant Ito um Sushi-Meister Kengo Nishimi mitten im Lockdown unter der Federführung von Peter Hesseler und seinen Geschäftspartnern Christoph Barciaga und Torben Schuster seine Pforten an der Antwerpener Straße.
Das Trio betreibt seit Langem mit großem Erfolg die Gourmetrestaurants La Société an der Kyffhäuserstraße in Köln und das Gut Lärchenhof in Pulheim.
Auch das Ito hat sich inzwischen in kürzester Zeit in Köln und auch über die Stadtgrenzen hinaus erfolgreich einen Namen gemacht. Nun gibt es mit dem Shima einen Ableger des Ito an der Limburger Straße. Dieser vereint im trendigen Belgischen Viertel ein Restaurant mit 25 Sitzplätzen mit einem Take-away für japanische Küche. Zum Shima gehört auch ein Onlineshop, in dem Bestellungen für Speisen und Getränke zur Abholung bequem vorab abgegeben werden können.
„Namensgebend war die japanische Stadt Shima, aus der der Küchenchef des Ito ursprünglich stammt. Auch bei uns gibt es im Bistro japanische Küche à la carte, nur, dass wir hier mit unserem Sharing-Konzept das Ganze etwas cooler und hipper gestalten. Dazu kommt ein größerer Anteil und eine größere Vielfalt bei den vegetarischen und veganen Gerichten. Es wird auf der Karte auch mehr japanische Gerichte als nur Sushi geben. Bei den Produkten achten wir genauso wie beim Ito auf eine hohe Qualität und beziehen beispielsweise unseren Fisch von den gleichen Lieferanten“, berichtet Soukaina Ababou, die zusammen mit Philippe Zessler das neue Restaurant unweit der Kölner Ringe leitet.
„Sharing“ bedeutet, dass die Gäste sich bei ihrem Besuch im Shima mehrere kleine Teller mit verschiedenen Gerichten von der Karte bestellen und dann am Tisch teilen, sodass jeder alles einmal probieren kann. „Das Shima soll neue junge Gäste ansprechen. Wir freuen uns aber auch über ältere Stammkunden aus dem Ito, die das neue Konzept hier im Shima einmal testen möchten. Gerade für die jüngere Zielgruppe wollen wir abends im Bistro auch Cocktails und Musik anbieten“, erklärt Ababou.
Service: Geöffnet hat das Shima by Ito an der Limburger Straße 19 dienstags bis samstags ab 18 Uhr sowie mittwochs bis samstags auch mittags von 12 bis 14 Uhr. Zu diesen Zeiten können auch bestellte Gerichte und Getränke vor Ort abgeholt werden. Das Zeitfenster für Bestellungen startet abends bereits um 17 Uhr. Eine Reservierung ist aktuell nicht erforderlich, sodass Gäste auch nach dem Einkaufen oder in der Mittagspause spontan vorbeikommen können. Weitere Infos zum Shima gibt es auch online unter:
