Gegarter Kohl deckt Vitamin-C-Bedarf

Hamburg (dpa/tmn) - Kohl ist ein typisches und gesundes Herbstgemüse: Mit gegartem Kohl kann man sogar den Bedarf des Körpers an Vitamin C decken. Dieser enthält gekocht sogar mehr Vitamin C als in rohem Zustand, erklärt das Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse.

Mit Kohl kommt man fit durch den Herbst. Das Gemüse versorgt einen gut mit Vitamin C. In der Regel ist Vitamin C sehr empfindlich gegen Hitze - sein Gehalt in Obst und Gemüse verringert sich beim Kochen beträchtlich. Anders bei Kohl: Hier wird das Vitamin C beim Erhitzen erst freigesetzt. Doch auch Kohl sollte man nicht zu lange kochen, da sonst das Vitamin C verloren geht. Der Spitzenreiter in Sachen Vitamin C ist Grünkohl. Ihn gibt es ab November.