Geflügelhof Knippschild: Hunderte bunte Eier zum Fest
Jedes Jahr lässt die Familie mehr als 500 Eier färben – eine Tradition.
Obersprockhövel. Schön bunt sind sie, die Ostereier des Geflügelhofs Knippschild. Die einen schauen aus, als seien sie mit Konfetti bestreut, andere tragen Kringel auf ihrer Schale, wieder andere erstrahlen in Regenbogenfarben.
Bis Gründonnerstag hat Heike Knippschild schon Hunderte Eier verkauft, am Wochenende werden es noch mehr. "Wir müssen jedes Mal nachbestellen ", sagt sie. Etwa 40 Stammkunden aus der Umgebung haben ihre Ostereier bereits abgeholt.
Warum die Knippschild-Eier so beliebt sind? "Sie sind ganz frisch." Zudem gebe es die bunten Eier ausschließlich zu Ostern. "Das ist eine besondere Aktion."
Freunde des Natürlichen bekommen auch farbige Eier, , die unbearbeitet sind, so Knippschild: "Manche kaufen Eier von unseren Grünlegern, dazu weiße und braune. Das ist ein Gag zu Ostern." Grünleger sind eine speziell gezüchtete Hühner-Rasse, die Eier mit grünen Schalen legen.
Natürlich finden so kurz vor dem Osterfest auch weiße Eier einen starken Absatz. "Viele bemalen ihre Eier selbst und sind dabei sehr kreativ", sagt Knippschild, die ab und an die Werke der Kunden begutachten darf - nach den Feiertagen.
Während des Einkaufs hört Knippschild viele Geschichten, etwa, wo die Kunden das Osterfest verbringen, wer zu Besuch kommt oder was auf dem Speiseplan steht. "Ich erfahre viele tolle Rezepte", sagt Knippschild. Ein traditionelles Osteressen etwa sei laut ihren Kunden in Buttermilch eingelegtes Kaninchen, im Anschluss gebraten serviert.
25 Stallkaninchen befinden sich derzeit auf dem Hof, aber voraussichtlich nicht mehr lange, schätzt Knippschild. Sie selbst bringe es zwar nicht übers Herz, die Tiere zu schlachten. Das übernehmen Ehemann Horst (49) und Sohn Jens (18). Heike Knippschild ist dafür zuständig, den possierlichen Kaninchen das Fell über die Ohren zu ziehen. "Irgendeiner muss es doch machen", sagt sie.
Auch Hühner, Puten, Enten und Gänse werden nach Bedarf geschlachtet, letztere aber nur zu Weihnachten. Momentan leben zudem 20 Küken im Stall, weiterer Nachwuchs komme leider erst nach Ostern, bedauert Knippschild. Auch das Fasanenpärchen erwartet noch in diesem Jahr Nachwuchs.
Im Rampenlicht stehen momentan allerdings ganz klar die Hühner, die auch heute Morgen wieder fleißig Eier gelegt haben. Zwischen 350 und 380 Stück seien es für gewöhnlich pro Tag, sagt Knippschild.
Sie wird heute noch viel zu tun haben, denn noch sind nicht alle Osternester in Sprockhövel gefüllt. Aber das macht ihr Spaß, wie sie sagt: "Bei uns im Geschäft ist es wie in einem Tante-Emma-Laden. Die Kunden kommen immer wieder, weil sie sich hier wohl fühlen. Neben dem Einkaufen bleibt immer Zeit zum Quatschen."
