So bleibt Koriander frisch

Klingenberg (dpa/tmn) - Frischer Koriander macht schnell schlapp. Da hilft es auch wenig, das abgeschnittene Bündel in ein Glas mit Wasser zu stellen - die zarten Äste hängen nach kurzer Zeit trotzdem.

Doch Gourmetkoch Ingo Holland hat einen Tipp.

Gourmetkoch und Gewürzmüller Ingo Holland rät, den Koriander in leicht feuchtes Zeitungspapier oder mehrere Lagen Küchenkrepp einzuwickeln. So verpackt, kommt das Kraut dann in eine Frischhaltedose oder ein Einmachglas mit Schnappverschluss. „Das hält gut eine Woche“, versichert Holland.