Und das macht sie sich gerade bei Kindern zunutze. Eigens für Kinder zwischen acht und zwölf Jahren hat sie ein Konzept entwickelt, mit dem sie die Kids mit viel selbst ausprobieren ans gesunde Essen heranführt. Dabei ist es nicht der allbekannte Ernährungsführerschein (aid), den Meier auch an Schulen anbietet, sondern ein eigenständiges Konzept mit dem Titel „Esspedition Küche“.

Natürlich spielt die Ernährungspyramide die ausschlaggebende Rolle. „Viele Kinder wissen nicht, wie gut Obst und Gemüse schmecken können, wenn es dementsprechend zubereitet wird. Genau da setze ich an und zwar in kleinen Schritten mit viel praxisorientiertem Arbeiten“, erklärt Meier. Dazu gehören auch ganz banale Dinge wie die richtige Küchenhygiene, das Schneiden ohne Gefahr dank Krallen- und Tunnelgriff, der korrekte Umgang mit dem Herd und das schöne Decken des Tisches.

Heike Meier, Ernährungsberaterin

Lebensmittel, die reichlich gegessen und solche, die mit Bedacht genossen werden sollten, stellt die Fachfrau dabei mit Hilfe des Lebensmittelhauses vor. Alles baut aufeinander auf. Die Kinder lernen, Knabbergemüse mit Dips herzustellen, es werden pfiffige Pausenbrote und Milchmixgetränke gemacht sowie einfache Gerichte gekocht. „Kinder mögen in der Regel zum Beispiel Vollkornprodukte. Sie müssen nur richtig herangeführt werden“, betont Meier.

Zudem macht sie die Erfahrung, dass Wissen, was Kinder sich selber erarbeiten haben, besser im Gedächtnis haften bleibt. Gearbeitet wird in Kleingruppen in ihrer Praxis für Ernährungstherapie, die mit zwei Küchen, fahrbaren Arbeitstischen und Essraum ausgerichtet ist.

Zum Abschluss gibt es für die jungen Teilnehmer natürlich auch ein entsprechendes Zertifikat, das ihnen ihr neues Wissen bescheinigt. Interessierte Eltern bekommen Infomaterial über gesunde Ernährung.